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　　板川電燃灶的面市，讓人們對(duì)這種全新黑科技充滿了好奇。其實(shí)，電燃灶也可以叫等離子體灶，那么等離子體是什么呢？

一、關(guān)于等離子體

　　物質(zhì)由分子構(gòu)成，分子由原子構(gòu)成，原子由帶正電的原子核和圍繞它的、帶負(fù)電的電子構(gòu)成。當(dāng)被加熱到足夠高的溫度或其他原因，外層電子擺脫原子核的束縛成為自由電子。電子離開原子核，這個(gè)過程就叫做“電離”。這時(shí)，物質(zhì)就變成了由帶正電的原子核和帶負(fù)電的電子組成的、一團(tuán)均勻的“漿糊”，因此人們戲稱它為離子漿，這些離子漿中正負(fù)電荷總量相等，因此它是近似電中性的，所以就叫等離子體。

　　等離子體是除去固、液、氣外，物質(zhì)存在的第四態(tài)，它廣泛的存在于宇宙之中，占了宇宙中物質(zhì)總量的的99%。在自然界里，熾熱爍爍的火焰、光輝奪目的閃電、以及絢爛壯麗的極光等都是等離子體作用的結(jié)果。

　　等離子體是由克魯克斯在1879年發(fā)現(xiàn)的，1928年美國(guó)科學(xué)家歐文·朗繆爾和湯克斯（Tonks）首次將“等離子體”（plasma）一詞引入物理學(xué)，用來描述氣體放電管里的物質(zhì)形態(tài)。由此，一百多年來，人們不斷探索等離子體在人們生產(chǎn)生活中的不同應(yīng)用。

　　等離子體可分為兩種：高溫等離子體和低溫等離子體。其中，低溫等離子體技術(shù)在氣體放電和電弧技術(shù)的基礎(chǔ)上，不斷得到應(yīng)用與推廣。例如：等離子電視，等離子體切割、焊接、噴鍍、磁流體發(fā)電、等離子體化工、等離子體冶金、火箭的離子推進(jìn)、嬰兒尿布表面防水涂層，以及電腦芯片中的蝕刻運(yùn)用等，低溫等離子體技術(shù)的應(yīng)用正在改變我們的生活。

　　而板川電燃灶是電弧即通過脈沖方式產(chǎn)生的電流，而這種電流經(jīng)過民電壓升壓處理后，和空氣發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生了等離子火炬，具體是怎么樣的呢？

二、電弧與電燃灶

　　電弧是一種氣體放電現(xiàn)象，電弧是一種等離子體。當(dāng)電源達(dá)到一定功率時(shí)，在氣體中可持續(xù)通過較強(qiáng)的電流，借助電弧放電現(xiàn)象，產(chǎn)生高溫，可以有效滿足日常人們廚房餐飲使用的需要，就形成了“電燃灶”。電燃灶本質(zhì)上就是低溫等離子技術(shù)在廚電領(lǐng)域的應(yīng)用之一。

三、低溫等離子技術(shù)在廚電領(lǐng)域的應(yīng)用

　　考慮到低溫等離子技術(shù)在全電烹飪?cè)畹某晒?yīng)用，可以用電這種可再生能源替代傳統(tǒng)的石化能源能源，減少各類溫室氣體的排放，有助于環(huán)境保護(hù)；另一方面，電燃灶的使用便捷簡(jiǎn)單高效，大大提升人們?nèi)粘２惋嬌钪懈惺埽瑴p少政府和個(gè)人在燃?xì)夥矫娴馁Y金投入。更重要的是，全電烹飪?cè)钅軌驈母旧咸鎿Q掉液化氣的使用，徹底解決液化氣使用帶來的各種安全隱患。